Voy a dedicar una tortilla a mi buen amigo Félix, para ver si le gusta.
Le la enseñaron hace unos días y es típica de Avilés.
Es una tortilla de patata, la cual hay quién una vez hecha la parte por la mitad, para que queden dos capas y en el medio introducen un picadillo de chorizo, muy al estilo asturiano.
Pero como mejor queda es haciendo una media tortilla, es decir cociéndola solo por un lado y reservándola una que ha tomado color la parte que esta en contacto con la sartén y se le da la vuelta reservándola, para a continuación hacerlo mismo con la otra mitad, la cual se cubre con el picadillo de chorizo, que previamente habremos pasado por la sartén para cocerlo un poco no mucho. Acto seguido se pone encima la otra media tortilla, dando las vueltas necesarias hasta que veamos que esta cocida. Y a servir y comer con un buen pan de pagés amb tomacat.
Ya me dirás.
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